科学养生 生活小常识

吃鱼别扔掉食物精华

做鱼时扔掉了鱼鳞，吃橘子把橘络择得干干净净，吃青笋只吃茎不吃叶……日常生活中，许多习以为常的饮食习惯会让你在不经意间丢失很多营养素，这些看似“没用的东西”其实都是食物精华，弃之不免有些可惜。鱼鳞：吃鱼刮鱼鳞是件平常事，但殊不知鱼鳞中含有较多的卵磷脂、多种不饱和脂肪酸和多种矿物质，尤以钙、磷含量高，是特殊的保健品，能起到延缓脑细胞衰老、减少胆固醇在血管壁沉积、促进血液循环、预防高血压及心脏病的作用。想吃鱼鳞，不妨自己动手做一道“鱼鳞冻”，具体做法是：把鱼鳞用清水漂洗沥干，放进高压锅内，加入适量的醋，以去掉鱼鳞的腥味。每500克鱼鳞加800克水，用大火煮10分钟，再改小火煮20分钟。煮到鱼鳞变白、卷曲，汤呈糊状，打开锅将鳞片及杂渣捞出，液体倒入容器中，静止冷凝即成胶冻状，放入冰箱内储存后，口感更加细腻。做好的鱼鳞冻还可以用来煲汤。在锅内放入少许油，以5 姜片、黄酒和葱等爆锅，再加入适量水，将鱼鳞冻切块放入锅内煮开。放入适量蔬菜、盐、味精，开锅后即可食用。

九种解酒食物蜂蜜

蜂蜜中含有一种特殊的成分，可以促进酒精的分解吸收，减轻头痛症状，尤其是红酒引起的头痛。西红柿汁：西红柿汁富含特殊果糖，能促进酒精分解。一次饮用西红柿汁300毫升以上，能使酒后头晕感逐渐消失。葡萄：葡萄中含有丰富的酒石酸，能与酒中的乙醇相互作用形成酯类物质，达到解酒目的。如果在饮酒前吃，还能预防醉酒。西瓜：西瓜可以清热去火，能使酒精快速随尿液排出。柚子：实验发现，用柚肉蘸白糖吃，对消除酒后口腔中的酒气有很好的效果。芹菜：芹菜中含有丰富的B族维生素，能分解酒精。酸奶：酸奶能保护胃黏膜、延缓酒精吸收，而且钙含量丰富，对缓解酒后烦躁特别有效。香蕉：酒后吃一些香蕉，能增加血糖浓度，降低酒精在血液中的比例，达到解酒目的。同时，它还能消除心悸、胸闷等症状。橄榄：橄榄自古以来就是醒酒、清胃热、促食欲的“良药”，既可直接食用，也可加冰糖炖服。‘

硫磺皂去痘效果好

夏季很多人的脸上和身上就像“油田”似的，泛滥的油脂不仅让“痘痘”层出不穷，还容易因感染细菌引发疖肿等皮肤病，不仅难受，也实在有碍“观瞻”。有些人尝试过各种方法，似乎都收效甚微。中国中医科学院西苑医院皮肤科主任姚春海介绍，其实不必“舍近求远”，超市里几块钱一块的硫磺皂其实就有很好的去痘杀菌作用。夏天天气炎热，有些人的皮肤油脂分泌也会多起来。背部、脸部是人体皮脂分泌旺盛的部位，尤其是背部的角质层相对较厚，新陈代谢比脸部缓慢。夏季皮脂分泌更旺盛，再加上角质不易正常剥落，毛孔就会经常被阻塞。而背部皮肤又整天被衣服包裹、摩擦，出汗一多，在高温潮湿的环境下细菌更容易孳生，痘痘跟着就会冒出来。姚主任介绍，硫磺经常用在医疗中，比如不同浓度的硫磺膏，而硫磺皂浓度一般比硫磺膏低多了，可以说是便宜简单的去痘产品。硫磺皂有去脂、杀菌消炎的作用，对杀灭真菌和螨虫也有一定的功效，对一些皮肤病有一定的预防和辅助治疗作用。有些人刚开始用硫磺皂会有脱皮的现象，不要过分担心，那是硫磺在起作用，但是如果皮肤变红、瘙痒难受则要停止使用。姚主任指出，硫磺皂不建议长期连续使用。长期使用硫磺皂容易使皮肤缺水，引起皮肤干燥和脱皮等现象。可以间断使用，如开始时可以一天两次，症状减轻后可改为一天一次、三天一次等。除了硫磺皂，还有一些含有硫化物的乳霜也有同样效果。

洋葱葡萄酒健康功效多

根据日本机构专家一份关于葡萄酒健康功效的报导指出，洋葱含有硫化挥发物和丰富的矿物质，而红葡萄酒也富含多种矿物质和药效成分，结合这两种有功效成分的食物，对于高血压、糖尿病、腰痛、膝盖痛、心脏病、便秘等症状均有不同程度的帮助。这洋葱葡萄酒为什么会如此神奇呢?先来说说洋葱。医学实验证明，用乙醇在洋葱中提取汁液给人服用，可使血糖量降低，对人的心血管也有保护作用。洋葱中具有特殊香气的植物杀菌素有抑菌和防腐作用，夏秋季节多吃洋葱，对痢疾杆菌、大肠杆菌所致的肠道传染病有防治效果。此外，失眠的人只要闻10～15分钟洋葱的挥发气味，还可预防失眠。8 现代医学指出，导致心血管病的罪魁祸首是血液中高含量的胆固醇和血脂。人体含有一种高密度脂蛋白，它能把血管里的胆固醇运送到肝脏里，再转变成对人体有用的激素，多余的部分就从大便中排出。适量饮用葡萄酒，特别是红葡萄酒可使高密度蛋白在体内增加和减低血液中的胆固醇和血脂的含量，因而能减轻动脉粥样硬化和心脏病。

上午吃水果效果佳

夏天是新鲜水果大量应市的季节。水果含有人体必需的多种维生素、矿物质、碳水化合物、粗纤维、蛋白质及脂肪等营养素……吃水果不但可口，并能促进身体健康，进而达到防治疾病，养颜美容的效果，是受现代人欢迎的天然健康食品。但吃水果的时间要正确，新鲜水果的佳食用时段是上午。同样是吃水果，选择上午吃水果，对人体具功效，更能发挥营养价值，产生有利人体健康的物质。这是因为，人体经一夜的睡眠之后，肠胃的功能尚在激活中，消化功能不强，却又需补充足够的各式营养素，此时吃易于消化吸收的水果，可以应付上午工作或学习活动的营养所需。在英国有这么一种说法，即“上午的水果是金，中午到下午3点是银，3点到6点是铜，6点之后的则是铅。”上午吃水果，可帮助消化吸收，有利通便，而且水果的酸甜滋味，可让人感觉神清气爽，有助一日的好心情。反之，入睡前吃水果，不利于消化，尤其是纤维含量高的水果，对肠胃功能差的人来说，更是有损健康，凉性的瓜类在入睡前更应节制食用。

动物血的营养价值

猪血、鸭血和鸡血等动物血是理想的补血佳品，它们的含铁量较高，易被人体吸收利用，可防治缺铁性贫血，还有利肠通便的作用。此外，动物血还可以清除肠腔的沉渣浊垢，对尘埃及金属微粒等有害物质有净化作用，是人体污物的“清道夫”。猪血所含的蛋白质比猪肉高，且脂肪少，铁质和卵磷脂较多，它还是高血脂患者理想的食品。常食猪血，对老年人、妇女和儿童以及记忆力减退者有利。鸭血味咸性寒，有补血和清热解毒作用。可用于失血虚劳或妇女行经潮热、白痢等症;又用于血热上冲、中风眩晕或药物中毒;还能解金属、虫咬诸毒，防治消化道肿瘤。鸡血性平味咸，有祛风补虚，活血通络之功。除具补血和解毒的功用外，还能辅助治疗口疮、筋骨折伤。