20141128快乐生活一点通面食：如何健康的烧烤

烧烤是很多的人的爱，可是我们也都知道常吃烧烤对我们的健康是有害的，因为很多夜市上的烧烤，用的油不是很好，而且食材也不新鲜。那么要怎么吃到健康的烧烤呢?下面就一起来了解一下如何科学健康的吃烧烤吧。

该视频主要文字介绍：

用用烟和火来烤肉，能将肉做出与平时的家常炒肉不一样的味道来。

但是炭火烤肉的极高温状态下，肉类和鱼类的蛋白质会变为致癌物质杂环胺。

另外，烧烤时产生的烟雾中含有多环芳烃。烧烤时肉汁滴在炭火上而产生的多环芳烃，会通过烟雾而附着在食物上。

想吃烧烤的人很多，但是如何健康的吃烧烤才是重要的。

如何科学健康的烧烤

1.选择脂肪少的肉

肥肉中的油越少，烤的时间就越短，烟雾也就少了。不妨去掉肉上多余的肥肉和皮哦。

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2.选择稀薄的腌泡汁

腌泡过的肉烤一下可是相当美味呢。但是，如果腌泡汁过于浓厚粘稠会残留在烧烤架上，变成含有害物质的焦状物。

腌泡汁建议选择稀薄的为好。另外也可以在腌泡汁中加入柠檬汁或醋，可以防止食物表面产生有害物质哦。

3.缩短烧烤时间

如果是从冰箱里拿出的冷冻食物，一定要先解冻才能进行烧烤。

使用微波炉解冻还能先将一部分的肉汁去除，能让烧烤时烟雾变少，烤得也更快哦。

4.勤翻面

长时间将食物放置在烧烤架上更易附着有害物质。烤牛肉饼、牛排时要尽量多翻面，防止烤焦。

并且，烤架尽量远离火种更健康。另外，使用铝箔纸可以有效防止肉汁、油脂滴落。

5.荤素搭配

肉要尽量切小，将其和蔬菜搭配串成串，可以缩短烧烤的时间，色彩丰富看起来也更有食欲哦!

蔬菜里基本没有会变成有害物质的蛋白质，所以可以放心。

看了以上这些，是否有所启发呢?下次和家人朋友出去烧烤露营时不妨试一试哦，享受科学健康的烧烤!