一、功效与作用

原料介绍 为鲍科动物杂色鲍、皱纹盘鲍、耳鲍及羊鲍等的贝壳。多分布于沿海地区。夏、秋二季捕捉、去肉，取贝壳洗净，除去杂质，晒干。杂色鲍呈长卵圆形，内面观略呈耳形，光滑，具彩色光泽。长7至9厘米，外表面暗红色，有20余个从顶端向右排列的疣状突起，末端6至9个开孔，壳较厚，约0.5至10毫米。质坚硬，不易破碎，断面显层次，无臭，味微咸。皱纹盘鲍呈椭圆形，长6至12厘米，宽6至8厘米，高2至3厘米，表面灰棕色，末端3至5个开孔，壳较薄，断面0.5至5毫米。耳鲍狭长，略扭曲，呈耳状，长6至7厘米，宽2.5至3.5厘米，高约1厘米，表面光滑，具翠绿色及其他颜色形成的斑纹。末端5至7个开孔。壳薄，断面0.5至1.5毫米。羊鲍近圆形，较小，长4至8厘米，宽2.5至6厘米，高0.8至2厘米。有2行整齐的突起，末端4至5个开孔呈管状。 本品不宜久服，令人寒中。 适宜人群 一般人皆可食用
适宜身体虚弱，营养不良，气血双亏，年老赢瘦之人食用；适宜高脂血症，高胆固醇，肥胖者及血管硬化者食用；适宜糖尿病人食用；适宜妇女产后乳汁不足之人食用；适宜青少年儿童食用；适宜痰火咳嗽哮喘(包括急性支气管炎咳喘)之人食用；适宜癌症患者食用；豆腐皮最宜老人。 食用指导 凡肝阳上亢，症见头痛眩晕，耳鸣目胀者，可与牡蛎、代赭石、磁石等配伍，以加强平肝潜阳之功；凡肝火上炎，目赤肿痛者，可与菊花、决明子配伍，或与黄连、车前子同用。此外，石决明咸寒沉降，有清热育阴、利尿通淋之功，尚可入复方中治疗骨蒸潮热，砂淋涩痛、痈肿疮疡等症。 食疗作用 清代名医王孟英在《随息居饮食谱》中这样记载：豆腐，以青、黄大豆，清泉细磨，生榨取浆，入锅点成后，软而活者胜。点成不压则尤软，为腐花，亦曰腐脑。榨干所造者，有千层，亦名千张、百叶，有腐干，皆为菜肴，可荤可素。而腐干坚者，甚难消化，小儿及老弱病后，皆不宜食。由腐干再造为腐乳，陈久愈佳，最宜病人。其皂矾者，名青腐乳，亦曰臭腐乳，疳膨、黄病、便泻者宜之。 食材文化 味咸，性寒。归肝经、肾经。质重沉降。 1.平肝潜阳。本品能清降肝火、平肝潜阳，可治疗肝阳上亢所致的头痛、眩晕等症状。 2.明目退翳。可治疗肝热目赤、羞明肿痛。 3.利尿通淋。可治疗小便不利，砂石淋痛，痈肿疮疡。 本品性寒清肝火，质重平肝阳，兼有养阴明目之功，凡肝阳上亢、肝火目赤及阴虚目暗等证均为常用。 温馨提示 根据炮制方法的不同分为石决明、煅石决明、盐石决明，炮制后贮干燥容器内，置通风干燥处，防尘。