本菜谱的营养成分

热量1千卡蛋白质108.15克脂肪66.75克碳水化合物46.08克膳食纤维2.81克胆固醇826.5毫克胡萝卜素281微克硫胺素0.39毫克核黄素0.76毫克尼克酸15.41毫克钙616.8毫克磷1毫克钾2毫克钠4毫克镁292.74毫克铁11.58毫克锌13.02毫克硒88.38微克铜0.59毫克锰1.58毫克

制作方法 先把青萝卜由中心穿上一根竹筷子，再由萝卜的四周交叉切片状，要切至萝卜中心的筷子；
然后将萝卜平放在案板上，用刀从萝卜的外皮片旋进去，即成网状；
鲫鱼刮鳞去腮开膛取出内脏洗净，剞上交叉的花纹；
把鱼放开水内片刻捞出洗一次；
青萝卜网用开水烫后投凉；
葱姜洗净，切成块；
勺内放入少量熟猪油，用葱姜块炝锅添上奶汤1000毫升，放入鲫鱼、精盐、黄酒、米醋、味精，把萝卜网盖在鱼上面，盖严勺盖，用旺火炖15分钟，倒在汤盆内即成。 制作提示 1.选用的活鲫鱼应是江鱼，如是池塘鱼应先在清水中养几天，以去土腥味。若用松花湖银鲫风味绝佳，常用于高档宴会；2.奶汤应香浓，呈乳白色，必须旺火急烧，才能达到目的，所以添汤宜宽；3.萝卜网应旋得细一点，既体现技术性，又体现艺术性。 推荐食用时间 中餐|晚餐 营养解析 鲫鱼：鲫鱼具有益气健脾、消润胃阴、利尿消肿、清热解毒之功能，并有降低胆固醇的作用；用鲫鱼可治疗口疮、腹水、水乳等症，常食鲫鱼，可以防治高血压、动脉硬化、冠心病，非常适合肥胖者食用。青萝卜：萝卜所含热量较少，纤维素较多，吃后易产生饱胀感，这些都有助于减肥。萝卜能诱导人体自身产生干扰素，增加机体免疫力，并能抑制癌细胞的生长，对防癌、抗癌有重要作用。萝卜中的芥子油和精纤维可促进胃肠蠕动，有助于体内废物的排出。常吃萝卜可降低血脂、软化血管、稳定血压，预防冠心病、动脉硬化、胆石症等疾病。 食物相克 鲫鱼：鲫鱼不宜和大蒜、砂糖、芥菜、沙参、蜂蜜、冬瓜、猪肝、鸡肉、野鸡肉、鹿肉，以及中药麦冬、厚朴一同食用。吃鱼前后忌喝茶。青萝卜：萝卜主泻、胡萝卜为补，所以二者最好不要同食；服用人参、西洋参时不要同时吃萝卜，以免药效相反，起不到补益作用；忌与橘子、柿子同食。