本菜谱的营养成分

热量1千卡蛋白质101.51克脂肪147.01克泛酸0.08毫克碳水化合物50.42克叶酸11.2微克膳食纤维1.65克胆固醇843毫克维生素K1.4微克胡萝卜素30.8微克硫胺素4.2毫克核黄素0.82毫克尼克酸29.03毫克钙76.61毫克磷753.88毫克钾1毫克钠4毫克碘1.45微克镁126.25毫克铁7.94毫克锌10.12毫克硒55.17微克铜0.94毫克锰1.62毫克

制作方法 鱼唇提前发好，洗净，备用；
将水发鱼唇洗净下沸水锅，加生葱结、生姜片、料酒煮20分钟捞出（去葱姜）切成4×
5厘米的块；
猪排骨斩成块与鱼唇块一起放在竹箅上，放入砂锅，加骨汤1000毫升、精盐、料酒25克用小火煨至汁粘、鱼唇入味时起锅，拣去排骨块；
炒锅置小火上，下花生油烧热，放入面粉，用炒勺研磨至乳白色；
将煨好的鱼唇连同煨汁一起倒入炒至乳白色的面粉中烧沸，加精盐、味精调味后起锅装盘，撒上胡椒粉、火腿末即成。 制作提示 该品为“煨”制菜肴。 推荐食用时间 中餐|晚餐 营养解析 猪排骨(大排)：猪排骨提供人体生理活动必需的优质蛋白质、脂肪，尤其是丰富的钙质可维护骨骼健康；具有滋阴润燥、益精补血的功效，适宜于气血不足，阴虚纳差者。火腿：火腿色泽鲜艳，红白分明，瘦肉香咸带甜，肥肉香而不腻，美味可口，各种营养成分易被人体所吸收，具有养胃生津、益肾壮阳、固骨髓、健足力、愈创口等作用。小麦面粉：面粉富含蛋白质、碳水化合物、维生素和钙、铁、磷、钾、镁等矿物质，有养心益肾、健睥厚肠、除热止渴的功效，主治脏躁、烦热、消渴、泄痢、痈肿、外伤出血及烫伤等。 食物相克 猪排骨(大排)：猪肉不宜与乌梅、甘草、鲫鱼、虾、鸽肉、田螺、杏仁、驴肉、羊肝、香菜、甲鱼、菱角、荞麦、鹌鹑肉、牛肉同食。食用猪肉后不宜大量饮茶。