本菜谱的营养成分

热量624.42千卡蛋白质5.58克脂肪55.86克碳水化合物26.2克叶酸1.5微克膳食纤维5.25克胡萝卜素1微克硫胺素0.11毫克核黄素0.12毫克尼克酸3.32毫克钙59.19毫克磷89.37毫克钾553.87毫克钠396.44毫克镁63.72毫克铁4.59毫克锌1.16毫克硒1.79微克铜0.43毫克锰0.78毫克

制作方法 先将红辣椒、黄辣椒、青辣椒去蒂洗净分别切成条；锅中放入油烧至七八成热时，放入红辣椒、黄辣椒、青辣椒条炸约半分钟，捞出，泡入冷水中，待凉。
将凉后的红辣椒、黄辣椒、青辣椒分别剥除外皮，去籽，切长片。
炸油倒出，只留下5克，放入辣椒条、豆豉及调味料（酱油5克香油5克、白酒5克、辣椒油20克、味精1克、白糖3克、胡椒粉2克、水1杯），待汁烧开后，转小火煮3至4分钟，见汁略收干，即可起锅，盛盘食用。 制作提示 因有过油炸制过程，需准备植物油300克。 推荐食用时间 早餐|中餐|晚餐|零食 营养解析 柿子椒：柿子椒果实中含有极其丰富的营养，维C含量比茄子、番茄还高，其中芬芳辛辣的辣椒素，能增进食欲、帮助消化，含有的抗氧化维生素和微量元素，能增强人的体力，缓解因工作生活压力造成的疲劳。其中还有丰富的维生素K，可以防治坏血病，对牙龈出血、贫血、血管脆弱有辅助治疗作用。其特有的味道和所含的辣椒素有刺激唾液和胃液分泌的作用，能增进食欲，帮助消化，促进肠蠕动，防止便秘。 食物相克