热量3千卡蛋白质463.15克脂肪192.98克泛酸0.04毫克碳水化合物84.09克叶酸11微克膳食纤维0.8克胆固醇963毫克维生素K0.7微克胡萝卜素48.5微克硫胺素1.89毫克核黄素3.26毫克尼克酸28.18毫克钙374.85毫克磷1毫克钾1毫克钠5毫克镁168.17毫克铁24.18毫克锌16.69毫克硒109.81微克铜1.01毫克锰0.91毫克
制作方法 鸭掌清去粗黄皮洗净,下入开水锅煮到六成烂时,捞出,用凉水泡上,由掌背剖开抽去筋骨,剔去掌底趼皮和爪甲,用水洗净;香菜择洗干净。