本菜谱的营养成分

热量150千卡蛋白质26.9克脂肪1.9克碳水化合物6.2克胆固醇36毫克钙24毫克磷91毫克钾28毫克钠61.1毫克镁3毫克铁1.3毫克锌0.54毫克硒5.42微克

制作方法 1.鸭撑清洗干净

2.备卤药，干辣椒，我们这里的卤药一般在药店买的，药店先就配好了的，一包一包的，需要几包买几包

3.卤药可用沙布包好放进锅里，本人觉的用沙布包，有点麻烦，就直接放进锅里了

4.放进鸭撑，放点盐，酱油，红糖烧开，轩中火

5.卤40分钟，卤好的卤味不要急于出锅，浸在卤汁里浸泡二小时更入味

6.淋上香油即可 制作提示 卤好的卤味不要急于出锅，浸在卤汁里浸泡二小时更入味。 推荐食用时间 午餐 营养解析 1.鸭肉中含有丰富的蛋白质，而且消化高。容易被人体吸收。

2.鸭肉中所含B族维生素和维生素E较其他肉类多，能有效抵抗脚气病，神经炎和多种炎症，还能抗衰老。

3.鸭肉中蛋白质约为16%~25%，比畜肉含量高得多，鸭肉中的脂肪适中，约为7.5%比猪肉低，脂肪酸中含有不饱和脂肪酸和短链饱和脂肪酸，熔点低，消化吸收比较高。

4.鸭肉中含有较为丰富的烟酸，它是构成人体内两种重要辅酶的成分之一，对心肌梗死等心脏疾病患者有保护作用。 食物相克 暂无