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冰糖川贝炖梨
冰糖川贝炖梨
工艺:
蒸
口味:
甜味
菜系:
家常菜
功效:
清热解毒调理
理气调理
主料:
雪花梨
辅料:
川贝母
调料:
冰糖
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本菜谱的营养成分
制作方法
1. 雪梨洗净削皮,将梨三分之一处切开,切去顶部当做盖子,去核掏空,成一个梨盅。
2. 在梨芯中放入川贝和冰糖,加入清水,离边缘处半厘米左右即可。
3. 盖上梨盖(不必用牙签固定),放入深盘或深碗(蒸好的梨会流出很多甜汁,尽量选深一点的容器来盛)。
4. 上蒸锅,隔水中小火蒸制30-40分钟,中途可以揭盖观察,让梨完全软化、透明就可以了。
制作提示
1.连梨带汤一起饮用,对预防和缓解咳嗽有奇效。
2.如果你觉得挖空梨核麻烦,可以把梨洗净后去皮(亦可以不必去皮)去核,切成大块,放入碗中,加入冰糖,再入蒸锅蒸软就可以了。
推荐食用时间
早餐|中餐|晚餐
营养解析
冰糖川贝炖梨的口感清甜,温和理气,又有止咳化痰、清热润肺、散结解表等功效,做法也很简单,很快就能做好。做这道甜品一般选用鸭梨、雪梨等汁多个大的品种,川贝可在药店购买,因用量少,价格较贵,一次不必购买太多。
食物相克
鹅肉与梨相克
梨:中医认为,梨味甘、微酸,性寒,无毒,有止渴、止心烦、解热毒、降火之功效;现代医学研究认为,梨含有多种维生素和微量元素,对肺结核、气管炎和上呼吸道感染的患者有很好的辅助治疗作用。
鹅肉含有大量的脂肪和蛋白质,过量食用会增加肾脏负担,梨属寒性水果,二者同时食用对肾脏刺激较大。
螃蟹与梨相克
在《饮膳正要》中有“柿梨不可与蟹同食”的说法。梨味甘微酸性寒,所以古人说“梨性冷利,多食损人,故俗谓之快果”。同时,在民间有食梨喝开水,可致腹泻之说。由于梨性寒凉,蟹亦冷利,二者同食,伤人肠胃,所以不可同食。
羊肉与梨相克
梨中的一些酶可将羊肉的酵素分解,阻碍消化,造成消化不良、腹胀肚痛等症。
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