本菜谱的营养成分

热量167卡蛋白质18.5克脂肪9.6克碳水化合物1.4克胆固醇187毫克钙17毫克磷160毫克钾340毫克钠72.4毫克镁7毫克铁0.9毫克锌1.29毫克硒5.4微克铜0.08毫克

制作方法 1.准备所需材料

2.银耳泡发后洗净撕成小朵，火腿切成末

3.鸡肉切片，豌豆苗洗净待用

4.鸡肉加盐、鸡精、胡椒粉、蛋清、干淀粉拌匀，腌30分钟

5.锅里放油烧热，放入鸡片翻炒至变色后盛出

6.锅中留底油，放入葱姜末炒香，放银耳和火腿末翻炒

7.银耳煸炒至断生，加料酒、盐、味精、高汤煮一会

8.放入鸡片炒匀

9.用水淀粉勾芡

10.淋少许香油，盛出装盘

11.锅洗净，放油烧热，加少许盐将豌豆苗炒断生，围在盘中(或者热水里加几滴油和少许盐，将豌豆苗焯熟)

12.将菜装在盘中即可
制作提示 1、银耳用冷水泡发最好，口感更加爽脆鲜美。
2、换成猪肉片来做也可以。 推荐食用时间 午餐、晚餐 营养解析 鸡胸脯肉蛋白质含量较高，且易被人体吸收入利用，有增强体力，强壮身体的作用，所含对人体生长发育有重要作用的磷脂类，是中国人膳食结构中脂肪和磷脂的重要来源之一。同时鸡胸脯肉有益五脏，补虚损，补虚健胃、强筋壮骨、活血通络、调月经、止白带等作用。 食物相克 鸡胸脯肉+芝麻：严重会导致死亡
鸡胸脯肉+糯米：引起身体不适
鸡胸脯肉+红薯：同食会腹痛
鸡胸脯肉+李子：食则拉痢