本菜谱的营养成分

热量252千卡蛋白质21克脂肪4.6克碳水化合物31.7克膳食纤维21克胡萝卜素8微克硫胺素0.1毫克核黄素1.1毫克钙127毫克磷357毫克钾1225毫克钠23.3毫克镁94毫克铁51.3毫克锌6.29毫克硒39.18微克铜1.05毫克锰1.53毫克

制作方法 1：素火腿室温化冻后切下一片，再切小粒。
2：白蘑菇洗净切碎。
3：炒锅烧热，倒入植物油，放入面粉小火炒香，倒入开水搅匀。
4：放入蘑菇。
5：放入素火腿，煮3分钟左右，至汤汁浓稠。
6：倒入椰浆搅匀，加盐调味，磨一些黑胡椒，再撒一些法香碎即可。面包切小粒，烤至酥脆，可以放入汤中同食。 制作提示 1、汤的浓稠度根据自己喜好来煮就好了。
2、素火腿不是必须的，买不到可以省略。 推荐食用时间 早餐、晚餐 营养解析 1、多种维生素
很多蘑菇中都含有胡萝卜素，在人体内可转变为维生素A，因此蘑菇还有“维生素A宝库”之称。
但是，美国食用菌协会顾问马戈·克劳兹介绍说，除了我们熟知的上述好处，蘑菇还有以下5大“秘密武器”。
2、鲜味
蘑菇具有除了酸甜苦辣咸之外的第六种味道——鲜味。当它们与别的食物一起混合烹饪时，风味极佳，是很好的“美味补给”。
3、维生素D
其他的新鲜蔬菜和水果都不含维生素D，蘑菇是个例外。并且，其中的维生素D含量非常丰富，有利于骨骼健康。 食物相克 鹌鹑肉与蘑菇相克
蘑菇种类繁多。营养成分大同小异。一般性味甘凉。除含蛋白、脂肪、多种维生素、微量元素外，还含有复合多种酶和多种游离氨基酸、生物素等。鹌鹑亦含多种酶和激素，二者合食必有引发疾病的物质产生。如作用于血管的物质，使燥热下行，引起痔疮发作，故不宜合食。