本菜谱的营养成分

热量395千卡蛋白质14.6克脂肪30.8克碳水化合物1.1克胆固醇69克钙11毫克磷130毫克钾162毫克钠57.5毫克镁12毫克铁2.4毫克锌0.84毫克硒2.94微克铜0.13毫克

制作方法 1、备好主要食材。辣椒依据个人喜好酌量加减

2、食材改刀，辣椒切小段，肉切成片

3、肉片放入碗中，加入生抽、料酒、姜末、少许植物油拌匀腌一会(这样处理的肉片入味又很嫩，比加淀粉的要更健康)

4、菌菇处理干净用清水冲洗，然后开水下锅焯水，开锅后立即关火捞入凉水盆里。(这样处理的菌菇不爱出汤，也不易碎，成品吃着还很嫩滑)

5、捞出菌菇并轻轻挤出水份，不用太干

6、锅内入底油，温热的时候下入肉片用筷子滑散

7、颜色发白放入葱花

8、炒出香味放入辣椒

9、加入菌菇

10、放入盐，大火翻炒至辣椒微蔫

11、放入蒜末

12、翻炒三两下激出蒜味即可关火出锅 制作提示 1 菌菇炒的时候爱碎，要提前焯水

2 肉片提前腌制一下更嫩更入味 推荐食用时间 午餐 营养解析 1.猪肉的蛋白质属优质蛋白质，含有人体全部必需氨基酸。

2.猪肉富含铁，是人体血液中红细胞的生成和功能维持所必须的。

3.猪肉是维生素的主要膳食来源，特别是精猪肉中维生素B1的含量丰富。猪肉中还含有较多的对脂肪合成和分解有重要作用的维生素B2。 食物相克 猪肉+何首乌：身体不适

猪肉+香菜：伤身

猪肉+牛排：性味有所抵触