本菜谱的营养成分

热量395卡蛋白质14.6克脂肪30.8克碳水化合物1.1克胆固醇69毫克钙11毫克磷130毫克钾162毫克钠57.5毫克镁12毫克铁2.4毫克锌0.84毫克硒2.94微克铜0.13毫克

制作方法 1.400克面粉加入280克左右的开水，需要滚烫的开水，边加入开水边用筷子搅拌，水要一点点加入，不要一次全部倒入面，团可以适当揉的软一些，因为在烙饼的时候还会蒸发一些
2.面粉不烫手的时候开始揉成一个面团，加盖子松弛30分钟，在松弛面团的时间我们可以先把要卷入的菜准备一下
3.取面团的二分之一，略施薄粉揉2分钟
4.揉好的面团用双手的大拇指从中间捏成圆圈状，捏好的如图所示
5.将条状面切成面剂子，每个面剂子大概25克左右，略施薄粉用手掌心压扁。面剂子用一块半干的蒸笼布盖住，为了防止边干
6.取一小块面剂子在揉几下，揉的比较圆为好，揉圆以后，擀的时候形状也比较圆一些，更好看些
7.面皮擀至饺子皮厚薄的程度就可以了，这一步也根据个人爱好来定吧，喜欢厚些的，可以稍微厚点，烙饼的时候时常久点就好
8.平底锅里不放油，手放在锅上空，感觉到有热度以后就可以将饼放入锅里，小火!
9.仔细观察锅里的饼，会有气泡样的点点出现，这一步，饼下锅到翻面大概1-2分钟
10.翻面后看到面皮上有黄色的小点点，烙饼的时间大概也就是3一张分钟，厨房新手，烙饼的时候最好不好做其他的事情，以免饼糊掉
11.一张张烙好的饼放在盘子里，将盘子放在锅里，然后盖上盖子以保温，久置后的面饼不会发干
12.鸡蛋两个炒熟，肉丝加入酱油、淀粉、少许盐腌制片刻后炒熟
13.绿豆芽洗干净沥干水分，一根胡萝卜切成丝，韭菜100克洗干净沥干水分
14.热锅冷油爆姜丝，然后倒入绿豆芽和胡萝卜丝翻炒2分钟
15.然后倒入鸡蛋和肉丝翻炒片刻
16.加入切段的韭菜和一勺盐翻炒片刻即可出锅
17.准备一些猪头肉和大葱，猪头肉我是在熟食店买的，大葱最好买山东的铁杆大葱，山东铁杆大葱口感比较好
18.饼刷上自己喜欢的酱，甜面酱、黄豆酱、香其酱都可以，根据自己的喜好来定，卷入猪头肉和大葱，另外一种吃法就是卷炒好的青菜，卷青菜的吃法可以不用刷酱，还有一种吃法就是，将两种菜一起卷入 制作提示 烙单饼时,火要向四下里烧,让整个鏊子受热均匀,这样才能将整张单饼烙熟而又不煳。 推荐食用时间 早餐 营养解析 瘦猪肉含蛋白质较高，每100克可含高达29克的蛋白质，含脂肪6克。经煮炖后，猪肉的脂肪含量还会降低。猪肉还含有丰富的维生素B．，可以使身体感到更有力气。猪肉还能提供人体必需的脂肪酸。猪肉性味甘成，滋阴润燥，可提供血红素（有机铁）和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血。 食物相克 猪肉+甘草：一起吃会引起中毒，可以用绿豆治疗
猪肉+雪花梨：伤肾脏
猪肉+杏：腹痛
猪肉+杏仁：一起吃会引起肚子痛
猪肉+何首乌：身体不适
猪肉+香菜：伤身