本菜谱的营养成分

热量157千卡蛋白质23.3克脂肪1.6克碳水化合物12.4克胆固醇89毫克磷228毫克钾298毫克钠5350毫克铁6.2毫克锌2.33毫克硒28.3微克铜0.1毫克

制作方法 1.把鱼头去了，洗净，在鱼身上划几道口子好入味

2.放花椒、葱、姜、蒜、生抽、料酒、水进行侵泡

3.大概要20分钟，中间记得来翻翻面

4.锅内热油，把鱼控干水分下锅炸，炸至两面泛黄(多炸会儿会好吃)

5.炸好了，往锅里加水，再放一些葱、姜、蒜、生抽、料酒，加适量的盐

6.只要汤汁有盐味就行，鱼本身是咸的，所以盐不要加很多

7.水开了转中火慢慢炖，用勺子舀汤汁往鱼上面浇一浇

8.炖上10分钟，收收汁就差不多可以出锅了

9.先把鱼盛在盘子上，淋一点香油，再把汤汁浇上去即可 制作提示 海鱼本身就很咸，所以一定不要加很多盐，如果怕会腥，就在炖的时候可以少加点糖。 推荐食用时间 午餐，晚餐 营养解析 鲅鱼其肉质细腻、味道鲜美、营养丰富，含丰富蛋白质、维生素A、矿物质等营养元素。 食物相克 鲅鱼 + 牛肝，易出现消化不良