本菜谱的营养成分

热量552千卡蛋白质17.3克脂肪36.7克碳水化合物41.6克膳食纤维3.6毫克胡萝卜素49微克钙26毫克磷395毫克钾503毫克钠251.3毫克镁153毫克铁4.8毫克锌4.3毫克硒34毫克铜1.43毫克锰1.8毫克

制作方法 1.将火腿肠切粒，玉米剥成玉米粒，胡萝卜、黄瓜去皮切丁，腰果洗净备用，锅内放入适量的植物油

2.小火将腰果炸至微金黄后捞出备用

3.锅内留底油，将火腿肠粒放入，煎至表面微金黄，再加入玉米粒和胡萝卜丁，加入一点点水，中火炒至材料成熟

4.最的放入黄瓜丁，调入一点点盐

5.再加入几滴葱油，翻炒均匀，出锅前加入腰果，即可 制作提示 1.腰果要小火来炸，很容易就会成熟，要小心看着，不要炸焦了哦;

2.这类丁丁菜，可以换成很多一不样的丁，例如换成叉烧、西芹之类的都是不错的哦;

3.腰果最后放上去，就可以立刻上盘了，不用再炒，以免吸水变软哈!
推荐食用时间 午餐、晚餐 营养解析 玉米：维生素含量非常高，为稻米、小麦的5~10倍，植物纤维素含量丰富。

黄瓜：所含的葡萄糖甙、果糖等不参与通常的糖代谢，故糖尿病人以黄瓜代淀粉类食物充饥，血糖非但不会升高，甚至会降低。

胡萝卜：降低血脂，促进肾上腺素的合成，还有降压，强心作用，是高血压、冠心病患者的食疗佳品。含有大量胡萝卜素，进入机体后，在肝脏及小肠粘膜内经过酶的作用，其中50%变成维生素A，有补肝明目的作用，可治疗夜盲症。 食物相克 胡萝卜+杏：身体不适

胡萝卜+白萝卜：胡萝卜含有抗坏血酸酶，会破坏白萝卜中的维生素C，使两种萝卜的营养价值都大为降低

胡萝卜+山楂：胡萝卜富含维生素C分解酶，若含有丰富的维生素C的山楂与含有维生素C分解酶的食物同用，维生素C则易被分解破坏

胡萝卜+水萝卜：萝卜主泻、胡萝卜为补，所以二者最好不要同食

黄瓜+干辣椒：破坏维生素C的吸收

黄瓜+青椒：破坏维生素C

黄瓜+香菜：破坏维生素C

玉米+海螺：身体不适

玉米+田螺：一起吃容易中毒，用地浆水可以解毒