本菜谱的营养成分

热量125千卡

制作方法 1.秋刀鱼剖开肚子取出内脏，洗净沥净水，大蒜去皮，切成薄片

2.用利刀在鱼身上，每隔2厘米切一条刀印以便入味

3.用盐将鱼身上抹匀，腌制5分钟

4.将大蒜片插入一面的刀痕中

5.烤盘上铺垫上锡纸，将鱼排放在烤网上

6.烤箱220度，上下火，烤网放中层，烤盘放底层

7.烤20分钟后，将鱼翻身再烤10分钟即可，食用前切段，连着蒜片一起食用 制作提示 1.这道菜没有什么难度，需要特别提示的就是，要购买冰鲜的秋刀鱼，不要买那种冷冻的，冷冻的比较不新鲜，腥味较重;

2.挑选秋刀鱼，要选肉质紧，眼睛有光泽，鳞片全的比较新鲜;

3.秋刀鱼中间夹上蒜片不但可以起到去腥的目的，还能增加蒜香味。
推荐食用时间 午餐、晚餐 营养解析 秋刀鱼含有EPA和DHA，可降低血胆固醇、三醇肝油脂，且降低血压，避免血凝块，有益于高血压或冠状动脉硬化者;含有的丰富的维生素B可以延缓衰老;秋刀鱼背上肉色发黑的部分，含有很多防治贫血的维生素B12。 食物相克 秋刀鱼+枣(鲜)：令人腰腹作痛