本菜谱的营养成分

热量11千卡蛋白质0.4克脂肪0.2克碳水化合物2.6克叶酸9.4微克膳食纤维0.7克胡萝卜素80微克钙19毫克磷12毫克钾78毫克钠1.8毫克镁8毫克铁0.2毫克锌0.07毫克硒0.22微克铜0.07毫克锰0.03毫克

制作方法 1.冬瓜去皮切成小块，葱切末、香菜切末

2.锅内放植物油，油热后放入花椒煸炒出香味，直至花椒变色，捞出

3.煸炒的花椒油里放入葱末煸炒出香味

4.放入冬瓜翻炒

5.煸炒冬瓜直至表面变蔫，有一点点的焦黄，放入盐、酱油加入小半碗水，盖上盖，转小火，焖至冬瓜变得快要透明

6.烹入醋

7.用水加入干淀粉，调成湿淀粉，倒入锅中，勾个薄芡将每块冬瓜上都裹上汁

8.出锅趁热撒香菜末也可以点几滴香油提味啊 制作提示 1.做这道菜一点要热油下花椒，这样做出来的冬瓜才充满了花椒的香气;

2.炸完的花椒一定要捞出来，要不吃的时候您就得不断的挑花椒了;

3.做冬瓜一定不要少了香菜，除非您是绝对不吃香菜的人，冬瓜和香菜是绝配;

4.另外做冬瓜还要记下一点就是冬瓜一定要做的软烂才好吃，炖到透明变色。 推荐食用时间 午餐、晚餐 营养解析 冬瓜：具有改善血糖水平、降低体内胆固醇、降血脂、防止动脉硬化等作用。调节免疫功能，改善临床症状，具有保护肾功能的作用。民间有利用冬瓜皮、蚕豆和水熬煎，去渣饮水，可治肾病水肿和心脏病水肿之功效。冬瓜鲤鱼煮汤可治疗慢性肾炎。 食物相克 冬瓜+海螺：身体不适

冬瓜+鲫鱼：同食降低营养价值

冬瓜+山竹：身体不适