本菜谱的营养成分

热量395千卡蛋白质14.6克脂肪30.8克碳水化合物1.1克胆固醇69毫克钙11毫克磷130毫克钾162毫克钠57.5毫克镁12毫克铁2.4毫克锌0.84毫克硒2.94微克铜0.13毫克

制作方法 1.五花肉和豆卷切成大小均匀的麻将块

2.五花肉用热水焯一下，冲洗掉表面浮沫，沥干水分

3.花肉入锅平铺，用中火煎至四面微黄，油脂浸出

4.去掉多余的油，把五花肉推到一边，利用锅底留底油，爆香葱姜、八角、桂皮、香叶和干红辣椒

5.香料的香味充分煸出后，翻炒锅内五花肉，淋入红烧酱油翻炒均匀

6.烹入料酒，继续翻炒至花肉均匀上色，添加刚刚没过的开水

7.大火煮开后，转中火慢炖20分钟

8.另起油锅，把切块的豆皮卷儿煎成双面金黄，添加进五花肉的炖锅

9.继续用中小火炖制，至五花肉软烂，汤汁收过半

10.用盐和糖调味，翻炒均匀后，大火收汁即可 制作提示 1.豆制品提前用油煎至金黄再入锅，一是可以保持形状不变，二是会更加入味、醇香

2.和五花肉一起炖制，还可以选择根据自己的口味喜好选择土豆、笋、山药萝卜、莲藕、胡萝卜、鹌鹑蛋等等 推荐食用时间 午餐、晚餐 营养解析 猪肉：蛋白质属优质蛋白质，含有人体全部必需氨基酸。猪肉富含铁，是人体血液中红细胞的生成和功能维持所必须的。 食物相克 猪肉+羊肝：共烹炒易产生怪味

猪肉+海螺：身体不适

猪肉+菊花：一起吃严重会导致死亡

猪肉+田螺：一起吃容易脱眉毛，可以吃绿豆治疗