本菜谱的营养成分

热量192千卡蛋白质16.5克脂肪12.5克碳水化合物4.2克膳食纤维0.9克胡萝卜素60微克钙319毫克磷180毫克钾42毫克钠373.8毫克镁61毫克铁5.3毫克锌1.74毫克硒6.73微克铜0.27毫克锰1.12毫克

制作方法 1.准备素鸡一块，除去包装，用流水冲洗下

2.按大约1cm的厚度平均分把素鸡切成圆片状

3.准备平底锅，倒上一点油，烧热，将素鸡放入，慢慢煎炸，至素鸡块两面金黄，取出沥油

4.准备一个碗，放半碗凉开水，将煎好的素鸡泡在凉水里，约10分钟左右

5.在烹饪锅中，放少许水，放入8ml左右的生抽，一小勺糖，少许五香粉(咸度基本够了，不用盐)

6.将素鸡和泡素鸡的水一起倒入锅中

7.咕嘟嘟，咕嘟嘟，汤汁开始沸腾

8.约8-10分钟左右，关火，撒上葱花，完工，汤水不要收的太干 制作提示 放一些油，把切好的素鸡放入，因为是油煎的，所有之后烧的时候就不需要再加油了，油煎之后泡在凉水里，实心的素鸡会变成中间有孔的状态，这样味道才能更完美的吸收进去。 推荐食用时间 午餐、晚餐 营养解析 素鸡中含有丰富蛋白质，而且豆腐蛋白属完全蛋白，不仅肉味素鸡含有人体必需的8种氨基酸，而且其比例也接近人体需要，营养价值较高。素鸡含有的卵磷脂可除掉附在血管壁上的胆固醇，防止血管硬化，预防心血管疾病，保护心脏。 食物相克 素鸡+大葱：影响钙质的吸收