本菜谱的营养成分

热量180千卡蛋白质12.6克脂肪13克碳水化合物3.1克胆固醇565毫克钙62毫克磷226毫克钾135毫克钠106毫克碘5微克镁13毫克铁2.9毫克锌1.67毫克硒15.68微克铜0.11毫克锰0.04毫克

制作方法 1.鱼酸菜一包，按自己的喜好切断

2.用水漂洗干净后捞出，挤干水分备用

3.鸭蛋4个，煎熟备用

4.将鱼酸菜和小红椒片炒香

5.加入适量的水，倒入荷包蛋，加适量的盐和老抽，盖上锅盖，焖煮3分钟

6.加入适量的鸡精和白胡椒粉，翻炒均匀即可起锅 制作提示 酸菜有一定的咸度，盐可以不放。 推荐食用时间 午餐、晚餐 营养解析 鸭蛋：适宜肺热咳嗽.咽喉痛，泄痢之人食用。咸蛋黄油有明目养眼的功效，还可治小儿积食，外敷可治烫伤、湿疹。能刺激消化器官，增进食欲，使营养易于消化吸收，并有中和胃酸、清凉、降压的作用。 食物相克 鸭蛋+桑椹：一起吃会引起胃痛

鸭蛋+李子：一起吃会引起中毒，可以用地浆水治疗

鸭蛋+甲鱼：二物皆属凉性，不宜一起吃