本菜谱的营养成分

热量180千卡蛋白质12.6克脂肪13克碳水化合物3.1克胆固醇565毫克钙62毫克磷226毫克钾135毫克钠106毫克碘5微克镁13毫克铁2.9毫克锌1.67毫克硒15.68微克铜0.11毫克锰0.04毫克

制作方法 1.食材：韭菜和鸭蛋。

2.将韭菜用清水浸泡30分钟，择洗干净，切段。

3.将鸭蛋打入碗中。

4.倒入适量的鱼露，拌成蛋液。

5.热油锅。

6.倒入蛋液。

7.煎成双面金黄，切丝。

8.原锅，热油，放入韭菜。

9.倒入适量的鱼露。

10.快速煸炒几下，即可关火。

11.盛入盘子里，上桌后就可美美享用啦。 制作提示 无 推荐食用时间 午餐 营养解析 1.鸭蛋中的蛋白质含量和鸡蛋相当，而矿物质总量远胜鸡蛋，尤其铁、钙含量极为丰富。

2.鸭蛋腌制后，依旧有较好的营养。它富含脂肪、蛋白质以及人体所需的各种氨基酸，还含有钙、磷、铁等多种矿物质和人体必需的各种微量元素及维生素，而且容易被人体所吸收。 食物相克 鸭蛋+桑椹：一起吃会引起胃痛

鸭蛋+李子：一起吃会引起中毒，可以用地浆水治疗