本菜谱的营养成分

热量27千卡蛋白质2.9克脂肪0.4克碳水化合物4.7克膳食纤维1.7克胡萝卜素2590微克钙294毫克磷81毫克钾280毫克钠31.6毫克镁37毫克铁5.4毫克锌0.68毫克硒0.51微克铜0.29毫克锰0.65毫克

制作方法 1.猪肉切成丁

2.荠菜摘洗干净后焯水

3.用清水浸泡2小时

4.韭菜摘洗干净切碎

5.泡好的荠菜切碎

6.将荠菜，韭菜，猪肉放入干净盆中，加入油，味极鲜酱油，盐，鸡精调匀成馅

7.面粉加入少量开水，用筷子搅拌成絮状

8.再加入适量凉水，揉成光滑的面团，醒一会

9.面团醒好后，揉成长条，切成剂子

10.将剂子擀成饼

11.取一个饼，放入馅料

12.包成饺子

13.不粘锅倒入一点油，放入饺子，小火煎制

14.煎至底部金黄

15.加入热水至饺子三分之二处，中火煮制

16.待汤汁收干时加入少量水淀粉

17.撒上白芝麻，小火收干即可 制作提示 1.野菜最好用清水浸泡2小时，更健康

2.煎的时候注意调整火候，以防煎糊了 推荐食用时间 早餐、晚餐 营养解析 荠菜：含有丰富的维生素C，可防止硝酸盐和亚硝酸盐在消化道中转变成致癌物质亚硝胺，可预防胃癌和食管癌。含有大量的粗纤维，食用后可促进排泄，从而增进新陈代谢，有助于防治高血压、冠心病、肥胖症、糖尿病、肠癌及痔疮等。 食物相克 荠菜可宽肠通便，故便溏者慎食。