本菜谱的营养成分

热量167千卡蛋白质18.5克脂肪9.6克碳水化合物1.4克胆固醇187毫克钙17毫克磷160毫克钾340毫克钠72.4毫克镁7毫克铁0.9毫克锌1.29毫克硒5.4微克铜0.08毫克

制作方法 1.准备食材

2.预处理：老母鸡先入大锅水中焯水去血渍

3.将老母鸡和火腿洗净入砂锅中，加大半锅子水，加入适量姜、料酒

4.用大火烧开，撇去浮沫，加入香菇，盖上盖子，转小火炖90分钟

5.加入红枣再炖1小时，出锅前加盐调味，撒些枸杞、青菜或葱花装饰即可 制作提示 鸡为什么要焯火，一是去血渍，二是去腥。 推荐食用时间 午餐、晚餐 营养解析 鸡肉：消化率比较高，很容易被人体吸收利用。有增强体力、强壮身体的作用。具有抗氧化和一定的解毒作用。在改善心脑功能、促进儿童智力发育方面，更是有较好的作用。 食物相克 鸡肉+菊花：一起吃会中毒

鸡肉+红薯：同食会腹痛

鸡肉+兔肉：腹泻

鸡肉+芥末：两者共食，恐助火热，无益于健康