本菜谱的营养成分

热量26千卡蛋白质2.4克脂肪0.4克碳水化合物4.6克叶酸61.2微克膳食纤维1.4克胡萝卜素1410微克钙42毫克磷38毫克钾247毫克钠8.1毫克镁25毫克铁1.6毫克锌0.43毫克硒1.38微克铜0.08毫克锰0.43毫克

制作方法 1.香干、胡萝卜、韭菜分别洗干净后再切碎

2.锅内热油，把胡萝卜、香干放入炒香

3.然后加入韭菜小炒片刻，后加入食盐、生抽、白糖、鸡精炒匀

4.澄面、生粉一起加入盆内，用滚开的水烫面

5.拌至无干粉后，再揉搓成光滑的面团，松上10分钟的样子

6.然后再擀成薄面皮，用模具压出均匀的饺子皮

7.饺子皮放入饺子模里面

8.放入馅料，然后包成饺子

9.待蒸锅的水烧开后，把饺子笼放入，大火蒸8-10分钟即可

10.蘸上酱油或者辣椒酱一起吃，味道更好 制作提示 澄面和淀粉的比例为5：1，开水不要一次性加入，拌成雪花状、无干粉后再揉成团。 推荐食用时间 早餐 营养解析 韭菜的辛辣气味有散瘀活血，行气导滞作用，适用于跌打损伤、反胃、肠炎、吐血、胸痛等症。韭菜含有大量维生素和粗纤维，能增进胃肠蠕动，治疗便秘，预防肠癌，故韭菜叶被称为“洗肠草”。 食物相克 韭菜+蜂蜜：一起吃会阻碍血液循环

韭菜+蒜薹：影响消化

韭菜+菠菜：腹泻

韭菜+白酒：上火胃肠不适