本菜谱的营养成分

热量31千卡蛋白质1.3克脂肪0.1克碳水化合物8.3克

制作方法 1.杏鲍菇洗净，切成厚薄均匀的片，可切得稍微厚一点

2.用刀在切片的杏鲍菇两面纵横划上几刀，注意不要划得太深，以免切断

3.锅中倒入适量油烧热

4.香葱取葱白部分切碎，然后放入油锅中爆一下

5.将杏鲍菇倒入锅中翻炒

6.慢慢翻炒至杏鲍菇变软

7.取一个小碗，将酱油、蚝油、老抽、白糖和适量清水倒入碗中，搅拌均匀调成酱汁

8.将调好的酱汁倒入锅中，拌匀

9.慢慢烧至料汁收少，杏鲍菇软熟

10.加入少许盐调味

11.倒入水淀粉勾芡，待料汁浓稠时即可出锅

12.装盘出锅，撒上葱花 制作提示 1.杏鲍菇两面划刀的时候不要划得太深，以免切断

2.因为放了酱油、老抽和蚝油，这些调料都含有盐分，最后是否需要放盐，可先尝一下，不够味再添加少许盐即可 推荐食用时间 午餐、晚餐 营养解析 杏鲍菇能软化和保护血管，有降低人体中血脂和胆固醇的作用。杏鲍菇蛋白质是维持免疫机能最重要的营养素，为构成白血球和抗体的主要成份。杏鲍菇有助于胃酸的分泌和食物的消化，宜于治疗饮食积滞证。 食物相克 杏鲍菇+驴肉：心痛

杏鲍菇+牛奶：消化不良