本菜谱的营养成分

热量18千卡蛋白质2.1克脂肪0.1克碳水化合物2.9克膳食纤维0.8克钙9毫克磷37毫克钾68毫克钠4.4毫克镁18毫克铁0.6毫克锌0.35毫克硒0.2毫克铜0.1毫克

制作方法 1. 把豆芽洗干净，把辣椒切成丝，放一起。

2.把朝天椒切碎，葱花切好，蒜剁成蒜蓉，香菜切段!

3.用锅把水烧开，然后放下豆芽和辣椒丝一起烫，烫两分钟左右关火，再让它在锅里泡一分钟。

4.烫好后把豆芽捞出来，放冷水冲凉。

5.然后把豆芽滤干下水，放盘里，依次放入朝天椒，蒜蓉，葱花，香菜，盐，白糖，醋，酱油，辣椒油，花椒粉。接下来就拌均匀! 制作提示 拌好之后最好放入冰箱冷藏一下，这样爽口更好吃哦! 推荐食用时间 晚餐 营养解析 绿豆芽性凉味甘，不仅能清暑热、通经脉、解诸毒，还能补肾、利尿、消肿、滋阴壮阳，调五脏、美肌肤、利湿热，适用于湿热郁滞、食少体倦、热病烦渴、大便秘结、小便不利、目赤肿痛、口鼻生疮等患者，还能降血脂和软化血管。

1.清热解暑

中医认为经常食用绿豆芽可清热解毒，利尿除湿，解酒毒热毒。

2.消除紧张

具有保护肌肉、皮肤、血管的作用，消除紧张综合征。

3.治疗口腔溃疡

绿豆芽中含有核黄素，口腔溃疡的人很适合食用。

4.防治便秘

绿豆芽富含膳食纤维，是便秘患者的健康蔬菜，有预防消化道癌症(食道癌、胃癌、直肠癌)的功效。

5.减少胆固醇的堆积

它有清除血管壁中胆固醇和脂肪的堆积、防止心血管病变的作用。 食物相克 绿豆芽+猪肝：有损营养素的吸收