本菜谱的营养成分

热量19千卡蛋白质2.2克脂肪0.3克碳水化合物61.7克膳食纤维3.3克钙2毫克磷53克钾20毫克钠1.4毫克镁11毫克铁0.3毫克锌0.66毫克硒2.58毫克铜0.12毫克锰0.25毫克

制作方法 1.京包菜洗净切丝，干冬菇浸泡软后切丝，胡萝卜去皮切丝，红葱头去皮切碎

2.热锅，倒入食用油，爆香红葱头

3.加入胡萝卜、冬菇丝、包菜丝翻炒片刻，调入酱油、盐、鲍鱼汁、白糖、鸡粉

4.搅拌均匀，放在一旁待用

5.取出云吞皮

6.将炒好的素菜包入云吞皮中

7.至全部包好

8.炸锅内倒入食用油，烧至9成热

9.放入包好的春卷，大火炸至金黄色

10.捞起控干油即可食用 制作提示 馅料熟的，云吞皮炸至转色即可捞起，不要长时间油炸，否则皮会发黑。素菜馅料可以随意搭配，按家人喜好而增减食材 推荐食用时间 早餐 营养解析 1.提高机体免疫功能

香菇多糖可提高小鼠腹腔巨噬细胞的吞噬功能，还可促进T淋巴细胞的产生，并提高T淋巴细胞的杀伤活性。

2.延缓衰老

香菇的水提取物对过氧化氢有清除作用，对体内的过氧化氢有一定的消除作用。

3.防癌抗癌

香菇中含有的另外一种化合物——香菇嘌呤(也称赤酮嘌呤)可以降低胆固醇的水平。香菇含有的抗氧化剂含量是麦芽的12倍，是鸡肝的4倍。与松茸蘑菇和灰树花(又名贝叶多孔菌，俗称云蕈、栗蘑、莲花菌)相比，它的降低血压和抵御癌症的功效更强。

4.降血压、降血脂、降胆固醇

香菇中含有嘌呤、胆碱、酪氨酸、氧化酶以及某些核酸物质，能起到降血压、降胆固醇、降血脂的作用，又可预防动脉硬化、肝硬化等疾病。

5.治疗疾病

香菇还对糖尿病、肺结核、传染性肝炎、神经炎等起治疗作用，又可用于消化不良、便秘等。 食物相克 香菇+河蟹：易引起结石症状

香菇+西红柿：破坏类胡萝卜素

香菇+鹌鹑蛋：面部易长黑斑