本菜谱的营养成分

热量26千卡脂肪2.4克碳水化合物4.6克磷38毫克钾247毫克钠8.1毫克镁25毫克铁1.6毫克锌0.43毫克硒0.38毫克

制作方法 1、韭菜洗干净，开水烫一下。

2、豆皮洗干净，水开加少于盐，小火煮一分钟。

3、豆皮切成粗条，火腿切厚片。

4、把豆皮，韭菜随意卷起，和火腿串在一起，刷上烧烤汁和油。

5、预热5分钟后，放入中层，上下火200度烤15-18分钟，中途翻面撒孜然粉即可。 制作提示 无 推荐食用时间 早中晚 营养解析 1.韭菜的含水量高达85%，热量较低，是铁、钾和维生素A的上等来源，也是维生素C的一般来源。一直有“菜中之荤”的美称。

2.韭菜很有丰富的维生素类。一束韭菜的β-胡萝卜素刚好是一天所需的能量，不过维生素C则为一天所需摄取量的三分之一，维生素E含量也是三分之一。

3.韭菜中含有较多的粗纤维。

4.韭菜的独特辛香味是其所含的硫化物形成的，这些硫化物有一定的杀菌消炎作用，有助于人体提高自身免疫力，还能帮助人体吸收维生素B1及维生素A。 食物相克 韭菜+牛肉：一起吃容易中毒，可以用人乳和鼓汁解毒。

韭菜+虾皮：影响营养的吸收。

韭菜+牛奶：牛奶中含钙;钙是构成骨骼和牙齿的主要成份;牛奶与含草酸多的韭菜混合食用,就会影响钙的吸收。

韭菜+蜂蜜：一起吃会阻碍血液循环。

韭菜+蒜薹：影响消化。

韭菜+菠菜：腹泻。