本菜谱的营养成分

热量24千卡蛋白质2.1克脂肪0.2克碳水化合物4.6克膳食纤维1.2克钙23毫克磷47毫克钾200毫克钠31.6毫克镁18毫克铁1.1毫克锌0.38克硒0.73微克铜0.05毫克锰0.17毫克

制作方法 1.把菜花梗去掉，只留上半部分

2.先焯水，让菜花断生

3.加入少量食用油

4.倒入焯过水的菜花，煸炒片刻，加水

5.加入酱油，盐，糖，豆瓣酱，待汤汁收干出锅装盘即可 制作提示 这道菜妙在先让菜花炖熟，再炒制，所以出锅后很软糯，很适合老人食用 推荐食用时间 午餐 营养解析 1.菜花的含水量高达90%以上，而且热量较低，用菜花榨汁，每杯240毫升，热量仅23~32千卡。

2.与其他大多数的同品种相比，白色的菜花含有低量的维生素A。

3.每一杯熟菜花汁提供的维生素C跟一个橘子相等。生的菜花比熟的的菜花至少能多提供20%的维生素C。

4.菜花是含有类黄酮最多的食物之一。

5.菜花含有丰富的维生素K。 食物相克 菜花+黄瓜：花菜中的维生素C会被黄瓜中的分解酶破坏

菜花+猪肺：身体不适