本菜谱的营养成分

热量149千卡蛋白质17.3克脂肪9克碳水化合物0.2克胆固醇89毫克钙12毫克磷84毫克钾100毫克钠80.7毫克镁14毫克铁2.5毫克锌0.9毫克硒10微克铜0.21毫克

制作方法 1.食材：鸭腿、叉烧酱、大蒜、蚝油、白酒

2.大蒜切末

3.鸭腿洗净放入容器中，加入大蒜末、蚝油(恰巧有一块去皮五花肉顺手放一起了，可忽略)

4.加入一茶匙白酒

5.加入叉烧酱

6.加入所有调料后抓匀，盖上盖子放入冰箱冷藏腌渍24小时

7.腌渍好的鸭腿放入压力锅中，加入少许腌渍料汁

8.盖紧压力锅盖子，食材选择—鸡鸭，烹饪方式-无水焗，时间定时-30分钟，压力默认50，按开始键启动

9.程序结束后打开压力锅盖子

10.启动收汁提味键，默认8分钟

11.收汁提味结束后，汤汁已经基本收尽了，鸭腿外皮也有了一点焦香色

12.自然放凉后切块码盘开吃 制作提示 无 推荐食用时间 午餐 营养解析 1.鸭肉中含有丰富的蛋白质，而且消化高。容易被人体吸收。

2.鸭肉中所含B族维生素和维生素E较其他肉类多，能有效抵抗脚气病，神经炎和多种炎症，还能抗衰老。

3.鸭肉中蛋白质约为16%~25%，比畜肉含量高得多，鸭肉中的脂肪适中，约为7.5%比猪肉低，脂肪酸中含有不饱和脂肪酸和短链饱和脂肪酸，熔点低，消化吸收比较高。

4.鸭肉中含有较为丰富的烟酸，它是构成人体内两种重要辅酶的成分之一，对心肌梗死等心脏疾病患者有保护作用。 食物相克 鸭肉+大蒜：中毒

鸭肉+甲鱼：久食令人阳虚，水肿腹泻