本菜谱的营养成分

热量200千卡蛋白质10克脂肪1.4克碳水化合物67.3克膳食纤维30.4克钙36毫克磷369毫克钾1588毫克钠82.1毫克镁54毫克铁4.1毫克锌3.03毫克硒2.95微克铜0.08毫克锰0.17毫克

制作方法 1.银耳，泡发好后，摘洗干净，撕成小朵，备用

2.尖椒，洗好后备用

3.尖椒切成小块，葱切丝、姜切丝

4.锅中放入油，烧热

5.下入葱花、姜丝、辣椒，爆香，炒出辣味

6.放入银耳，继续大火翻炒

7.放入盐、花椒面，炒均匀

8.所有调味品都翻炒均匀后，即可出锅，美味清淡的辣炒银耳出锅 制作提示 无 推荐食用时间 午餐 营养解析 1.银耳富含维生素D，能防止钙的流失。

2.银耳蛋白质中含有17种氨基酸，人体所必需的氨基酸中的3/4银耳都能提供。

3.银耳还含有多种矿物质，如钙、磷、铁、钾、钠、镁、硫等，其中钙、铁的含量很高。

4.银耳中还含有海藻糖、多缩戊糖、甘露糖醇等肝糖，营养价值很高，具有扶正强壮的作用，是一种高级滋养补品。

5.银耳中还有较丰富的膳食纤维。 食物相克 银耳+白萝卜：易患皮炎