本菜谱的营养成分

热量3千卡蛋白质289.39克脂肪212.32克泛酸0.4毫克碳水化合物13.46克叶酸56微克膳食纤维2.8克胆固醇1毫克维生素K7微克胡萝卜素68.8微克硫胺素0.79毫克核黄素2.17毫克尼克酸68.15毫克钙161.01毫克磷2毫克钾3毫克钠5毫克镁328.94毫克铁36.07毫克锌48.87毫克硒484.15微克铜11.41毫克锰0.83毫克

制作方法 将带骨羊肉剁成大块，冲洗干净，再下入沸水锅内，加料酒氽一下，捞出，控净血水。
葱切成段。花椒、香叶、胡椒、草果用纱布包成料包。
净汤锅置旺火上，放入面、料包、料酒、精盐、羊肉块，开锅后调小火，煮50分钟，撒入味精，将羊肉捞入盘内即成。 制作提示 1.要选用鲜嫩的羊肉。2.重在调味，以去腥膻味，保持鲜香。3.用微火炖制，充分把握好火候，使其软嫩脱骨、不碎烂为度。 推荐食用时间 早餐|中餐|晚餐 营养解析 羊排：羊肉肉质细嫩，容易消化，高蛋白、低脂肪、含磷脂多，较猪肉和牛肉的脂肪含量都要少，胆固醇含量少，是冬季防寒温补的美味之一；羊肉性温味甘，既可食补，又可食疗，为优良的强壮祛疾食品，有益气补虚，温中暖下，补肾壮阳，生肌健力，抵御风寒之功效。 食物相克 羊排：羊肉不宜与南瓜、西瓜、鲇鱼同食，食则容易使人气滞壅满而发病；忌与梅干菜才同食；吃羊肉不可加醋，否则内热火攻心；不宜与荞麦、豆瓣酱同食。本品反半夏、菖蒲。忌铜器；吃完羊肉后不宜马上喝茶，也不宜边吃羊肉边喝茶。