本菜谱的营养成分

热量504.21千卡蛋白质41.5克脂肪24.05克碳水化合物30.85克膳食纤维2.4克胡萝卜素25.5微克硫胺素0.08毫克核黄素0.18毫克尼克酸0.88毫克钙778.46毫克磷687.09毫克钾394.85毫克钠1毫克碘115.5微克镁167.31毫克铁12.86毫克锌4.49毫克硒0.18微克铜1.96毫克锰3.89毫克

制作方法 五香豆腐干切成细丝；
将摘去老根的枸杞头（枸杞叶）洗净，入沸水中焯一下，沥尽水，切细；
取姜少许，洗净切成末备用；
将豆腐干丝、枸杞头装盘中；
盘内加精盐、味精、白糖、姜末、香油拌匀即成。 制作提示 推荐食用时间 中餐|晚餐 营养解析 豆腐干：豆腐干中含有丰富蛋白质，而且豆腐蛋白属完全蛋白，含有人体必需的8种氨基酸，营养价值较高；其含有的卵磷脂可除掉附在血管壁上的胆固醇，防止血管硬化，预防心血管疾病，保护心脏；并含有多种矿物质，补充钙质，防止因缺钙引起的骨质疏松，促进骨骼发育，对小儿、老人的骨骼生长极为有利。 食物相克 豆腐干：豆腐干中富含钙质，不宜于含有大量草酸的菠菜、葱同食。枸杞叶：枸杞叶与乳制品相克