干辣菜头
干辣菜头
本菜谱的营养成分

热量659千卡蛋白质10.22脂肪53.62碳水化合物48.18膳食纤维14.06胡萝卜素21微克硫胺素0.25毫克核黄素0.14毫克尼克酸2.08毫克276.55毫克159.65毫克839.3毫克4毫克87.45毫克6.38毫克3.07毫克3.06微克0.58毫克3.13毫克

制作方法 将菜头切成“筷子条”,加适量盐腌10分钟,控干水分;将辣椒切2厘米长的段;
炒锅置旺火上,下植物油烧至七成热,放干辣椒、花椒粒,炸至呈深红色,倒入菜头条,炒至断生,加盐、白糖、味精、醋炒匀,起锅即成。 制作提示 推荐食用时间 中餐|晚餐 营养解析 芥菜头:芥菜含有丰富的维A、维C、维D以及大量B族维生素和食用膳食纤维。具有提神醒脑、解除疲劳、解毒消肿、抗感染和预防疾病的发生、抑制细菌毒素的毒性、促进伤口愈合、辅助治疗感染性疾病。还可促进胃、肠消化功能、增进食欲、帮助消化。最后还能明目利膈、宽肠通便,是眼科患者的食疗佳品,还可防治便秘。但芥菜不能生食、也不宜多食。 食物相克 芥菜头:芥菜不能与鲫鱼、鳖肉同食。
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