本菜谱的营养成分

热量485.34千卡蛋白质42.66克脂肪32.07克泛酸0.14毫克碳水化合物8.5克叶酸24.3微克膳食纤维2.15克胆固醇110毫克维生素K1.35微克胡萝卜素268.1微克硫胺素0.97毫克核黄素0.29毫克尼克酸10.95毫克钙98.34毫克磷410.43毫克钾936.74毫克钠3毫克镁89.86毫克铁5.71毫克锌5.24毫克硒11.77微克铜0.46毫克锰0.65毫克

制作方法 将茭白削皮去根后洗净，切成细丝；
茭白入沸水中略烫捞出，用冷水过凉后控水；
猪里脊肉洗净后切成细丝，放入清水中漂洗几次；
泡辣椒去蒂，籽后，切成丝；
葱姜洗净切丝备用；
炒锅置中火上，加入植物油烧至五成热时，用油泡辣椒丝、葱姜丝炝锅；
倒入料酒，放入茭白、榨菜、肉丝煸炒5分钟；
再加入盐、味精、清汤、酱油、待材料入味后淋香油搅匀即可。 制作提示 推荐食用时间 早餐|中餐|晚餐 营养解析 猪里脊肉：猪肉含有丰富的优质蛋白质和必需的脂肪酸，并提供血红素（有机铁）和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血；具有补肾养血，滋阴润燥的功效；猪里脊肉含有丰富的优质蛋白，脂肪、胆固醇含量相对较少，一般人群都可食用。茭白：茭白含较多的碳水化合物、蛋白质、脂肪等，能补充人体的营养物质，具有健壮机体的作用。同时茭白含有丰富的有解酒作用的维生素，有解酒醉的功用。嫩茭白的有机氮素以氨基酸状态存在，并能提供硫元素，味道鲜美，营养价值较高，容易为人体所吸收。但由于茭白含有较多的草酸，其钙质不容易被人体所吸收。 食物相克 猪里脊肉：猪肉不宜与乌梅、甘草、鲫鱼、虾、鸽肉、田螺、杏仁、驴肉、羊肝、香菜、甲鱼、菱角、荞麦、鹌鹑肉、牛肉同食。食用猪肉后不宜大量饮茶。茭白：茭白忌同蜂蜜、豆腐一起食用。