本菜谱的营养成分

热量244.59千卡蛋白质47.66克脂肪2.09克泛酸0.02毫克碳水化合物8.99克叶酸2.8微克膳食纤维0.32克维生素K0.35微克胡萝卜素127.5微克硫胺素0.03毫克核黄素0.19毫克尼克酸4.54毫克钙171.68毫克磷578.13毫克钾587.15毫克钠1毫克镁114.15毫克铁4.21毫克锌6.05毫克硒84.46微克铜0.89毫克锰0.52毫克

制作方法 将大虾（对虾）洗净，择去沙线，去皮，制成净虾肉；
葱、姜切末；
香菜择洗干净；
坐锅点火倒水，水开后下入虾肉，煮透捞出放入碗内；
锅再点火，倒入肉皮冻加热，倒入葱末、姜末、精盐、料酒、味精，煮开后晾凉备用；
将虾放在碗内，加几片香菜叶，再倒入肉皮冻汤，待皮冻凝固后扣在盘内，切块即可。 制作提示 推荐食用时间 中餐|晚餐 营养解析 对虾：虾营养丰富，且肉质松软，易消化，对身体虚弱以及病后需要调养的人是极好的食物；虾中含有丰富的镁，能很好的保护心血管系统，它可减少血液中胆固醇含量，防止动脉硬化，同时还能扩张冠状动脉，有利于预防高血压及心肌梗死；虾肉还有补肾壮阳，通乳抗毒、养血固精、化瘀解毒、益气滋阳、通络止痛、开胃化痰等功效。肉皮清冻：猪皮中含有大量的胶原蛋白质，它在烹调过程中可转化成明胶。明胶具有网状空间结构，它能结合许多水，增强细胞生理代谢，有效地改善机体生理功能和皮肤组织细胞的储水功能，使细胞得到滋润，保持湿润状态，防止皮肤过早褶皱，延缓皮肤的衰老过程。 食物相克 对虾：虾：严禁同时服用大量维生素c，否则，可生成三价砷，能致死；不宜与猪肉同食，损精；忌与狗肉、鸡肉、獐肉、鹿肉、南瓜同食；忌糖。果汁与虾相克：同食会腹泻。