本菜谱的营养成分

热量431.8千卡蛋白质16.44克脂肪35.42克碳水化合物14.36克膳食纤维2.4克胆固醇776.4毫克硫胺素0.23毫克核黄素0.5毫克尼克酸0.92毫克钙152.44毫克磷306.2毫克钾301.28毫克钠4毫克镁50.44毫克铁5.12毫克锌2.35毫克硒29.39微克铜0.24毫克锰0.39毫克

制作方法 节瓜刮去表层毛皮，洗净，切成长方块；
烧热沙锅，倒入花生油，加盐略炒节瓜，注入1000克清水煲约半小时；
咸蛋整只磕入汤中再煲15分钟即好。 制作提示 推荐食用时间 中餐|晚餐 营养解析 咸鸭蛋：鸭蛋含有丰富的蛋白质、磷脂、维生素A、维生素B2、维生素B1、维生素D、钙、钾、铁、磷等营养物质，有强壮身体的作用；并且鸭蛋中各种矿物质的总量超过鸡蛋很多，特别是身体中迫切需要的铁和钙在咸鸭蛋中更是丰富，对骨骼发育有善，并能预防贫血；同时是补充B族维生素的理想食品之一；中医认为，鸭蛋有大补虚劳滋阴养血、润肺美肤的功效。 食物相克 咸鸭蛋：咸鸭蛋不宜与甲鱼、李子同食。