本菜谱的营养成分

热量278.05千卡蛋白质8.2克脂肪22.63克碳水化合物11.05克叶酸1.05微克膳食纤维0.6克胆固醇388.2毫克硫胺素0.11毫克核黄素0.23毫克尼克酸0.35毫克钙76.09毫克磷149.64毫克钾147.89毫克钠1毫克碘0.03微克镁23.67毫克铁2.81毫克锌1.14毫克硒14.64微克铜0.11毫克锰0.24毫克

制作方法 节瓜刮去皮，切成小件；
瘦肉切薄片，用调味料腌20分钟；
咸蛋磕开，把咸蛋黄和咸蛋白分盛在不同的碗中；
锅上火，添水烧滚后放入肉片、节瓜及咸蛋黄；
待全部材料熟透后，加入咸蛋白拌匀即成。 制作提示 推荐食用时间 中餐|晚餐 营养解析 咸鸭蛋：鸭蛋含有丰富的蛋白质、磷脂、维生素A、维生素B2、维生素B1、维生素D、钙、钾、铁、磷等营养物质，有强壮身体的作用；并且鸭蛋中各种矿物质的总量超过鸡蛋很多，特别是身体中迫切需要的铁和钙在咸鸭蛋中更是丰富，对骨骼发育有善，并能预防贫血；同时是补充B族维生素的理想食品之一；中医认为，鸭蛋有大补虚劳滋阴养血、润肺美肤的功效。 食物相克 咸鸭蛋：咸鸭蛋不宜与甲鱼、李子同食。