本菜谱的营养成分

热量762.6千卡蛋白质50.47克脂肪52.44克碳水化合物22.28克叶酸3微克膳食纤维0.02克胆固醇2毫克硫胺素0.22毫克核黄素0.65毫克尼克酸0.66毫克钙231.15毫克磷608.5毫克钾601.05毫克钠2毫克镁63毫克铁13.37毫克锌5.45毫克硒88.72微克铜0.44毫克锰0.74毫克

制作方法 将皮蛋去壳洗净，用布擦去水分，放在案板上，用刀压碎，成蛋泥后放入碗内；
将玻璃纸用消毒水洗净，平摊在长方形的盘内，在玻璃纸上抹上一层香油，将以蛋泥平摊在上面，再轻轻压实；
将皮蛋泥上屉蒸10分钟，取出晾凉后去掉玻璃纸，用刀切成长条片，整齐地摆入盘中，浇上酱油、醋、白糖、香油调成汁即成。 制作提示 推荐食用时间 中餐|晚餐 营养解析 松花蛋（鸭蛋）：松花蛋较鸭蛋含更多矿物质，脂肪和总热量却稍有下降。它能刺激消化器官，增进食欲，促进营养的消化吸收，中和胃酸，清凉，降压。具有润肺、养阴止血、凉肠、止泻、降压之功效。此外，松花蛋还有保护血管、提高智商、保护大脑的功能。 食物相克 松花蛋（鸭蛋）：松花蛋不宜与甲鱼、李子、红糖同食。