剁椒黄瓜皮蛋
剁椒黄瓜皮蛋
本菜谱的营养成分

热量15千卡蛋白质0.8脂肪0.2碳水化合物2.9膳食纤维0.5胡萝卜素90微克24毫克24毫克102毫克4.9毫克15毫克0.5毫克0.18毫克0.38微克0.05毫克0.06毫克

制作方法 1.准备材料

2.皮蛋放入水中煮一下,水开后煮3分钟左右,这样有利于蛋黄的凝固,方便切块

3.黄瓜洗净后,切段后分切小瓣,皮蛋切6-8瓣,或者用细线拉也可以

4.蒜瓣拍下切碎,葱洗净后沥干水分切细碎备用

5.将生抽+白糖+五香粉混合均匀

6.将5的调料浇在黄瓜皮蛋上

7.将剁椒加在黄瓜皮蛋上

8.锅中加入橄榄油,爆香葱蒜末,然后加入芝麻油,拌匀

9.趁热浇在剁椒上即可 制作提示 皮蛋用刀切会粘刀,所以每切一刀要将刀片在冷开水里过一下,用细线拉更方便。 推荐食用时间 午餐、晚餐 营养解析 黄瓜:所含的葡萄糖甙、果糖等不参与通常的糖代谢,故糖尿病人以黄瓜代淀粉类食物充饥,血糖非但不会升高,甚至会降低。 食物相克 黄瓜+菜花:花菜中的维生素C会被黄瓜中的分解酶破坏

黄瓜+香菜:破坏维生素C

黄瓜+菠菜:菠菜中的维生素C会被黄瓜中的分解酶破坏
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