本菜谱的营养成分

热量371.58千卡蛋白质30.36克脂肪23.81克碳水化合物9.51克叶酸6微克膳食纤维1.86克胆固醇402毫克胡萝卜素357.8微克硫胺素0.07毫克核黄素0.19毫克尼克酸3.55毫克钙162.34毫克磷127.96毫克钾811.88毫克钠2毫克镁124.39毫克铁5.5毫克锌4.36毫克硒58.68微克铜0.82毫克锰1.46毫克

制作方法 水发鱿鱼撕尽黑膜，洗净，切成粗丝，放入沸水锅内烫熟，捞出沥尽水分；芹黄刮去粗皮，洗净，切成末；葱白切成细丝;
碗内加入姜末、盐、酱油、醋、红油、味精、蚝油、兑成味汁待用;
盘内放入芹黄段，加入鱿鱼丝，葱白丝，摆成馒头形，将碗内味汁调匀，浇在鱿鱼丝上即成。 制作提示 推荐食用时间 中餐|晚餐 营养解析 鱿鱼(鲜)：鱿鱼富含钙、磷、铁元素，利于骨骼发育和造血，能有效治疗贫血；除富含蛋白质和人体所需的氨基酸外，鱿鱼还含有大量的牛黄酸，可抑制血液中的胆固醇含量，缓解疲劳，恢复视力，改善肝脏功能；所含多肽和硒有抗病毒、抗射线作用。中医认为，鱿鱼有滋阴养胃、补虚润肤的功能。鱿鱼之类的水产品性质寒凉，脾胃虚寒的人应少吃；鱿鱼含胆固醇较多，故高血脂、高胆固醇血症、动脉硬化等心血管病及肝病患者应慎食；鱿鱼是发物，患有湿疹、荨麻疹等疾病的人忌食。芹黄：暂无资料，有10个菜肴使用，无营养成份分析。 食物相克