本菜谱的营养成分

热量1千卡蛋白质66.87克脂肪69.84克碳水化合物44.54克叶酸4.71微克膳食纤维11.12克胆固醇218.9毫克胡萝卜素926.4微克硫胺素1.27毫克核黄素1.03毫克尼克酸14.9毫克钙378.15毫克磷507.61毫克钾1毫克钠6毫克碘23.34微克镁166.42毫克铁20.46毫克锌12.78毫克硒55.57微克铜1.22毫克锰1.87毫克

制作方法 将狗肉泡好洗净，切成2厘米大小的块，用老抽酱油、料酒拌入味，投入八成热的油锅内炸紧皮，捞出备用；
陈皮洗净，切成末；
郫县豆瓣酱剁成蓉；
香菜、葱白分别洗净，切成2厘米长的段；
干青辣椒洗净，泡软捞出，沥干水分；
锅内放植物油烧至五成热，下郫县豆瓣酱蓉、麻辣酱炒香，投入狗肉块、柱侯酱、姜末、花椒炒香，烹入高汤，加陈皮末、冰糖、葱白段、盐、料酒烧开；
用小火加热，下干青辣椒，放鸡精炒匀，起锅撒上香菜段即成。 制作提示 推荐食用时间 中餐|晚餐 营养解析 狗肉：狗肉不仅蛋白质含量高，而且蛋白质质量极佳，尤以球蛋白比例大，对增强机体抗病力和细胞活力及器官功能有明显作用。食用狗肉可增强人的体魄，提高消化能力，促进血液循环，改善性功能。狗肉还可用于老年人的虚弱症，如尿溺不尽、四肢厥冷、精神不振等。冬天常吃，可使老年人增强抗寒能力。中医认为狗肉有温肾助阳、壮力气、补血脉的功效。 食物相克 狗肉：狗肉不能与大蒜、鳝鱼、葱、鲤鱼、泥鳅、绿豆、杏仁、姜、菱、商陆同食。食后宜喝米汤解渴，不宜喝茶。