豆花蘑菇银耳汤
豆花蘑菇银耳汤
本菜谱的营养成分

热量194.62千卡蛋白质14.76脂肪5.21碳水化合物21.99叶酸3微克膳食纤维17.92胡萝卜素35微克硫胺素0.23毫克核黄素0.55毫克尼克酸8.03毫克87.44毫克314.06毫克1毫克1毫克137.86毫克6.91毫克4.04毫克3.69微克1.32毫克1.59毫克

制作方法 蘑菇洗净,削去根部黑污放在碗中备用;
银耳用清水泡一下,泡发后去根,切成小朵放在盘中备用;
锅中放入蘑菇、银耳加适量水,中火烧开;
倒入豆花再改用小火煮10分钟,至蘑菇熟烂;
最后加入适量的盐、味精、酱油调匀,在上面淋入香油即可。 制作提示 推荐食用时间 早餐|中餐|晚餐 营养解析 豆腐脑:豆腐脑的蛋白质含量丰富,而且属完全蛋白,不仅含有人体必需的八种氨基酸,而且比例也接近人体需要,营养价值较高;有降低血脂,保护血管细胞,预防心血管疾病的作用。豆腐脑性平,味甘;有补虚损,润肠燥,清肺火,化痰浊的作用,适宜身体虚弱、消化不良、老年人、心脑血管疾病患者食用。蘑菇(鲜蘑):蘑菇的有效成分可增强T淋巴细胞功能,从而提高机体抵御各种疾病的免疫力;巴西某研究从蘑菇中提取到一种物质具有镇痛、镇静的功效,据说其镇痛效果可代替吗啡;蘑菇提取液用动物实验,发现其有明显的镇咳、稀化痰液的作用;蘑菇中含有人体难以消化的粗纤维、半粗纤维和木质素,可保持肠内水分平衡,还可吸收余下的胆固醇、糖分,将其排出体外,对预防便秘、肠癌、动脉硬化、糖尿病等都十分有利;蘑菇含有酪氨酸酶,对降低血压有明显效果。银耳(干):银耳能提高肝脏解毒能力,起保肝作用;银耳对老年慢性支气管炎、肺原性心脏病有一定疗效;银耳富含维生素D,能防止钙的流失,对生长发育十分有益;因富含硒等微量元素,它可以增强机体抗肿瘤的免疫力;银耳富有天然植物性胶质,加上它的滋阴作用,长期服用可以润肤,并有祛除脸部黄褐斑、雀斑的功效;银耳中的有效成分酸性多糖类物质,能增强人体的免疫力,调动淋巴细胞,加强白细胞的吞噬能力,兴奋骨髓造血功能。 食物相克
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