本菜谱的营养成分

热量467.47千卡蛋白质45.92克脂肪12.99克泛酸0.02毫克碳水化合物41.75克叶酸2.8微克膳食纤维1.72克胆固醇82.5毫克维生素K0.35微克胡萝卜素11微克硫胺素0.81毫克核黄素0.38毫克尼克酸10.15毫克钙69.47毫克磷567.67毫克钾987.62毫克钠1毫克镁176.29毫克铁5.4毫克锌4.93毫克硒13.34微克铜0.96毫克锰4.36毫克

制作方法 将生姜洗净拍破；
葱洗净切成长段；
猪脊骨洗净砍成长节；
猪里脊肉洗净切成薄片；
鸡蛋磕开去黄留清，与淀粉调成蛋清淀粉糊备用；
坐锅点火加入适量清水，放入猪脊骨煮沸，撇去血沫，再放入姜片、葱段煮2小时，然后加入莲子煮半小时，去脊骨、姜、葱，煮沸待用；
肉片用蛋清淀粉糊、料酒、精盐码好入味，再逐一将肉片放入肉汤中滑好，加入味精、胡椒粉调味，倒入碗中即成。 制作提示 推荐食用时间 中餐|晚餐 营养解析 猪脊骨：猪脊骨具有滋补肾阴，填补精髓之功效；用于肾虚耳鸣、腰膝酸软、阳痿、遗精、烦热、贫血等。猪里脊肉：猪肉含有丰富的优质蛋白质和必需的脂肪酸，并提供血红素（有机铁）和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血；具有补肾养血，滋阴润燥的功效；猪里脊肉含有丰富的优质蛋白，脂肪、胆固醇含量相对较少，一般人群都可食用。莲子：莲子含有丰富的蛋白质、碳水化合物、烟酸、钾、钙、镁等营养元素，具有防癌抗癌、降血压、强心安神、滋养补虚、止遗涩精等功效。鸡蛋清：鸡蛋清富含蛋白质和人体必需的8种氨基酸和少量醋酸，可以增强皮肤的润滑作用，保护皮肤的微酸性，以防细菌感染；此外，鸡蛋清还具有清热解毒作用；我国中医还认为，鸡蛋清性微寒而气清，能易经补气，润肺利咽，清热解毒，有助于延缓衰老。 食物相克 猪里脊肉：猪肉不宜与乌梅、甘草、鲫鱼、虾、鸽肉、田螺、杏仁、驴肉、羊肝、香菜、甲鱼、菱角、荞麦、鹌鹑肉、牛肉同食。食用猪肉后不宜大量饮茶。鸡蛋清：鸡蛋清不能与白糖、豆浆、兔肉同食。