本菜谱的营养成分

热量1千卡蛋白质214.35克脂肪21.86克碳水化合物45.84克叶酸9微克膳食纤维3.47克胆固醇740毫克胡萝卜素943.4微克硫胺素0.42毫克核黄素1.49毫克尼克酸62.12毫克钙121.21毫克磷2毫克钾2毫克钠18毫克镁280.95毫克铁38.98毫克锌41.49毫克硒51.21微克铜1.36毫克锰0.84毫克

制作方法 选料：选牛后腿肉为原料。
切片、成型：剔除筋腱后，切成片型或粒型。
配料拌烧：将以上调料与苯甲酸混合溶解，加入牛肉，加热烧煮，使肉质酥松。
蒸汽脱水：最后将煮熟半成品用烘筛送入烘房，用蒸汽烘干，即为成品。 制作提示 苯甲酸又称为安息香酸，故苯甲酸钠又称安息香酸钠，也是酸性防腐剂，在碱性介质中无杀菌、抑菌作用。 推荐食用时间 早餐|中餐|晚餐|零食 营养解析 牛肉(后腿)：牛肉富含丰富蛋白质，氨基酸组成比猪肉更接近人体需要，能提高机体抗病能力，对生长发育及术后，病后调养的人在补充失血、修复组织等方面特别适宜，寒冬食牛肉可暖胃，是该季节的补益佳品；牛肉有补中益气，滋养脾胃，强健筋骨，化痰息风，止渴止涎之功效，适宜于中气下隐、气短体虚、筋骨酸软、贫血久病及面黄目眩之人食用。 食物相克 牛肉(后腿)：牛肉不宜与板栗、田螺、红糖、韭菜、白酒、猪肉同食。