本菜谱的营养成分

热量401.02千卡蛋白质14.92克脂肪4.55克碳水化合物75.07克叶酸0.6微克膳食纤维1.6克胆固醇106.8毫克胡萝卜素100微克硫胺素0.43毫克核黄素0.43毫克尼克酸5.11毫克钙48.26毫克磷312.06毫克钾357.7毫克钠1毫克碘3.7微克镁115.1毫克铁8.93毫克锌2.62毫克硒16.37微克铜0.64毫克锰1毫克

制作方法 将雄鸡肝去鸡胆，清洗干净，切成极薄的片，放入碗内，加料酒、酱油拌匀，腌制入味，备用。
菟丝子用冷水洗净，沥干水分，切成碎末。
小米用适量温水浸软，然后用冷水淘洗干净，倒入煮锅，加入约1000毫升冷水，置于旺火上煮沸，然后加入菟丝子末、鸡肝片，用小火慢慢熬煮。
待小米将熟时，放入盐、味精调味，继续煮一二沸，即可盛起食用。 制作提示 推荐食用时间 早餐|中餐|晚餐 营养解析 小米：小米有清热解渴、健胃除湿、和胃安眠等功效，还具有滋阴养血的功能，可以使产妇虚寒的体质得到调养；小米中含有丰富B族维生素，具有防止消化不良及口角生疮的功效。鸡肝：鸡肝含有丰富的蛋白质、钙、磷、铁、锌、维A、B族维生素，大量的维A含量远远超过奶、蛋、肉、鱼等，对维持正常生长和生殖机能，能保护眼睛，维持正常视力，防止眼睛干涩、疲劳，维持健康的肤色都具有重要意义。另外丰富的维生素B2和铁，对补充机体辅酶，完成机体对有毒成分的去毒，补血养生都有重要作用。肝中还具有一般肉类食品不含的维C和硒，能增强人体的免疫反应，抗氧化，防衰老，并能抑制肿瘤细胞的产生。 食物相克 小米：小米忌与杏仁同食。鸡肝：动物肝不宜与维生素C、抗凝血药物、左旋多巴、优降灵和苯乙肼等药物同食。