本菜谱的营养成分

热量329.08千卡蛋白质31.98克脂肪14.4克碳水化合物17.1克膳食纤维13.95克胡萝卜素198微克硫胺素0.37毫克核黄素0.18毫克尼克酸1.92毫克钙175.61毫克磷419.59毫克钾1毫克钠1毫克碘8.73微克镁179.98毫克铁7.45毫克锌3.04毫克硒5.62微克铜1.22毫克锰2.06毫克

制作方法 将黄豆洗净，浸半小时；
蚝豉洗净；
猪脊骨洗净，斩大块；
把黄豆、蚝豉、猪脊骨一起放火锅内，加清水适量，武火煮2小时；
加精盐、味精、料酒调味即可。 制作提示 推荐食用时间 随量饮用。 营养解析 猪脊骨：猪脊骨具有滋补肾阴，填补精髓之功效；用于肾虚耳鸣、腰膝酸软、阳痿、遗精、烦热、贫血等。大豆：大豆含有丰富营养元素，具有增强机体免疫功能、防止血管硬化、治缺铁性贫血、降糖、降脂的功效。蚝豉：蚝豉中所含的蛋白质中有多种优良的氨基酸，这些氨基酸有解毒作用，可以除去体内的有毒物质，其中的氨基乙磺酸又有降低血胆固醇浓度的作用，因此可预防动脉硬化；蚝豉还含有维生素B12，具有活跃造血功能的作用；蚝豉中所含丰富的牛黄酸有明显的保肝利胆作用；蚝豉又是补钙的良好食品。蚝豉肉味咸、涩，性微寒；归肝、心、肾经；具有滋阴，养血，补五脏，活血．充肌之功效。 食物相克 大豆：黄豆不宜与猪血、蕨菜、虾皮、猪肝、酸奶同食。蚝豉：蚝豉不宜与糖同食。