本菜谱的营养成分

热量1千卡蛋白质121.9克脂肪21.93克碳水化合物288.86克膳食纤维19.88克胆固醇721.2毫克胡萝卜素49.3微克硫胺素1.42毫克核黄素0.96毫克尼克酸18.77毫克钙420.65毫克磷1毫克钾1毫克钠2毫克镁248毫克铁20.61毫克锌13.13毫克硒88.81微克铜0.64毫克锰1.86毫克

制作方法 辛夷花用水洗净、打碎，用纱布袋盛载。
粉葛去皮，用水洗净，切厚件。
陈皮、蜜枣、瘦猪肉和生姜用水洗净。
生姜去皮，切2片。
取新鲜鲫鱼约480克，去鳞、去鳃、去肠脏、去鱼肚内污物与黑衣(粘膜)，用水冲洗干净。
用姜、油起锅，放下鲫鱼，煎至鱼身微黄色，铲起。
加适量水，猛火煲至滚。
放入粉葛、陈皮、蜜枣、鲫鱼、瘦猪肉和生姜，候水滚起。
改用中火续煲3小时。
放入辛夷花，稍滚片刻，
取出辛夷花，以细盐调味，即可饮用。 制作提示 推荐食用时间 早餐|中餐|晚餐 营养解析 鲫鱼：鲫鱼具有益气健脾、消润胃阴、利尿消肿、清热解毒之功能，并有降低胆固醇的作用；用鲫鱼可治疗口疮、腹水、水乳等症，常食鲫鱼，可以防治高血压、动脉硬化、冠心病，非常适合肥胖者食用。猪肉(瘦)：猪肉含有丰富的优质蛋白质和必需的脂肪酸，并提供血红素（有机铁）和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血；具有补肾养血，滋阴润燥的功效；猪精肉相对其它部位的猪肉，其含有丰富优质蛋白，脂肪、胆固醇较少，一般人群均可适量食用。蜜枣：枣含有维生素A、C、E、P，生物素，胡萝卜素磷、钾、镁等矿物质，叶酸，泛酸，烟酸等。它有提高人体免疫力，防治骨质疏松和贫血，软化血管，安心宁神等作用。中老年人更年期骨质疏松、青少年生长发育高峰期缺钙、女性易贫血缺铁等，食用枣类食品都会有很好的食疗效果，病后体虚的人食用枣类也有很好的滋补作用。红枣适宜慢性肝炎，肝硬化之人服食，也可减少其他药物对肝脏的损害。红枣中含环磷酸腺甙，可扩张血管，增强心肌收缩力，改善心肌营养，对防治心血管疾病有一定好处。 食物相克 鲫鱼：鲫鱼不宜和大蒜、砂糖、芥菜、沙参、蜂蜜、冬瓜、猪肝、鸡肉、野鸡肉、鹿肉，以及中药麦冬、厚朴一同食用。吃鱼前后忌喝茶。猪肉(瘦)：猪肉不宜与乌梅、甘草、鲫鱼、虾、鸽肉、田螺、杏仁、驴肉、羊肝、香菜、甲鱼、菱角、荞麦、鹌鹑肉、牛肉同食。食用猪肉后不宜大量饮茶。牛奶与瘦肉不合适同食，因为牛奶里含有大量的钙，而瘦肉里则含磷，这两种营养素不能同时吸收，国外医学界称之为磷钙相克。钙磷最佳比为1：1到1：1.5之间，此时互相促进吸收。辛夷：辛夷与五石脂相克；不宜与菖蒲、蒲黄、黄连、石膏同用。陈皮：陈皮不宜与半夏、南星同用；不宜与温热香燥药同用。蜜枣：枣忌与虾皮、葱、鳝鱼、海鲜、动物肝脏、黄瓜、萝卜同食。