本菜谱的营养成分

热量2千卡蛋白质145.45克脂肪13.51克碳水化合物398.95克膳食纤维6.66克胆固醇370毫克胡萝卜素70.44微克硫胺素1.01毫克核黄素1.14毫克尼克酸37.41毫克钙102.47毫克磷1毫克钾1毫克钠2毫克镁304.13毫克铁23.64毫克锌28.17毫克硒38.47微克铜1.65毫克锰171.14毫克

制作方法 牛肉洗净，加料酒稍浸后，放入沸水烫焯，捞出后切片。
将胡椒、荜茇、陈皮、草果、砂仁、良姜等放入锅内，加清水适量，煎汁备用。
生姜切片。
粳米洗净，放入锅内，加入上述各味药的煎汁，加牛肉片、生姜片、精盐、味精和适量的清水，煮成饭。 制作提示 推荐食用时间 早餐|中餐|晚餐|零食 营养解析 牛肉(后腿)：牛肉富含丰富蛋白质，氨基酸组成比猪肉更接近人体需要，能提高机体抗病能力，对生长发育及术后，病后调养的人在补充失血、修复组织等方面特别适宜，寒冬食牛肉可暖胃，是该季节的补益佳品；牛肉有补中益气，滋养脾胃，强健筋骨，化痰息风，止渴止涎之功效，适宜于中气下隐、气短体虚、筋骨酸软、贫血久病及面黄目眩之人食用。粳米：粳米能提高人体免疫功能，促进血液循环，从而减少高血压的机会；粳米能预防糖尿病、脚气病、老年斑和便秘等疾病；粳米米糠层的粗纤维分子，有助胃肠蠕动，对胃病、便秘、痔疮等疗效很好。 食物相克 牛肉(后腿)：牛肉不宜与板栗、田螺、红糖、韭菜、白酒、猪肉同食。粳米：粳米不宜与马肉、蜂蜜同食；不可与苍耳同食，否则会导致心痛。陈皮：陈皮不宜与半夏、南星同用；不宜与温热香燥药同用。