本菜谱的营养成分

热量28.45千卡蛋白质0.38克脂肪0.08克碳水化合物7.3克膳食纤维0.76克胡萝卜素9.5微克硫胺素0毫克核黄素0.02毫克尼克酸0.13毫克钙7.75毫克磷6.35毫克钾67.15毫克钠1.36毫克镁5.8毫克铁0.3毫克锌0.08毫克硒0.13微克铜0.03毫克锰0.2毫克

制作方法 将猪胰刮去油膜，洗净；
淮山洗净，与猪胰放入瓦锅内，加清水适量，武火煮沸后，文火煮2小时，调味即可。 制作提示 推荐食用时间 中餐|晚餐 营养解析 猪胰子：猪胰味甘，性平、微毒；有益肺、补脾、润燥之功效，可用于治疗脾胃虚热，消渴等症。在民间，有用猪胰治疗糖尿病的经验。枣（干）：枣含有维生素A、C、E、P，生物素，胡萝卜素磷、钾、镁等矿物质，叶酸，泛酸，烟酸等。它有提高人体免疫力，防治骨质疏松和贫血，软化血管，安心宁神等作用。中老年人更年期骨质疏松、青少年生长发育高峰期缺钙、女性易贫血缺铁等，食用枣类食品都会有很好的食疗效果，病后体虚的人食用枣类也有很好的滋补作用。红枣适宜慢性肝炎，肝硬化之人服食，也可减少其他药物对肝脏的损害。红枣中含环磷酸腺甙，可扩张血管，增强心肌收缩力，改善心肌营养，对防治心血管疾病有一定好处。 食物相克 山药(干)：山药恶甘遂、大戟，不可与碱性药物同服。枣（干）：枣不易与虾皮、葱、鳝鱼、海鲜、动物肝脏、黄瓜、萝卜同食。